Jako je bitno da na našem putu ka zdravijem životu pokušamo stvoriti ravnotežu u svim segmentima životima. Poanta zdravlja nije da izbacimo sve što je nezdravo ili što sadrži ugljikohidrate ili šećer. Poanta je da dobro balansiramo svoje obroke i da jedemo raznovrsno. Pritom imajući na umu da je naše mentalno zdravlje jednako bitno kao i naše fizičko zdravlje. Zamislite život u kojem se trebate u potpunosti odreći sladoleda jer ne postoji zdravi sladoled! To bi zaista bilo strašno, zar ne?
Srećom, to nije slučaj, pa osim što možete tu i tamo pojesti i klasičan sladoled bez grižnje savjesti jer ga jedete balansirano uz zdravu prehranu, možete odlučiti napraviti i svoj zdravi sladoled kojeg onda možete jesti i češće. On će vam postati odličan način za unijeti razne mikronutrijente u prehranu. Sigurno se pitate kako je to moguće, zar ne? Zato ćemo danas razgovarati o zdravim sladoledima, zdravim slasticama, sladoledima bez šećera i o nekim opcijama koje se čak mogu pronaći i u dućanima. Krenimo ipak od jednostavnih stvari i raspravimo malo što je to zapravo zdrava slastica.
Zdrave slastice – postoje li uopće?
Zdrave slastice su jako bitne za naše mentalno zdravlje. Većina ljudi voli slatku hranu i voli pojesti nešto slatko, pogotovo kad su u pitanju druženja ili društveni događaji. Tužno je biti gost na nekoj proslavi i pritom izbjegavati kolače, torte, slastice i sve ono što nam je zapravo ukusno. Ako generalno imate dobru prehranu koja je raznovrsna i ispunjavate kvotu svojih mikronutrijenata, odnosno jedete dobar omjer proteina, ugljikohidrata i masti, neće biti problema. Ipak i neke slastice mogu biti zdravije od drugih.
Na kraju krajeva, sve ovisi o sastojcima koje koristimo u kreaciji nekih recepata. Ako koristimo sve konvencionalne sastojke koji su preporučeni i nikad ne mijenjamo količinu sastojaka slastica će biti manje zdrava, ali zašto taj recept ne bi prilagodili sebi? Tako, primjerice, umjesto klasičnog brašna možete birati integralno brašno. Umjesto šećera možete birati brezin šećer, a umjesto raznih masti možete dodati neka zdravija vrhnja. Nerijetko ćete moći i smanjiti količinu šećera koja se nalazi u slasticama jer je količina obično malo prevelika i moći ćete dodati prirodne šećere kroz voće i slične sastojke. Prirodne masnoće dodavat ćete kroz prirodne maslace od kikirikija, badema, indijskih oraščića i sličnih orašastih plodova. No mi danas nismo ovdje da raspravljamo o zdravim slasticama, već da se fokusiramo na jednu specifičnu slasticu koja je svima izuzetno draga, a radi se o sladoledu.
Kada je sladoled zdrav?
Zdravi sladoled nije samo stvar sastojaka. Zdravi sladoled je onaj nakon kojeg se ne osjećamo loše. Jako je bitno da shvatimo da sladoled nije loš izbor za nas i da se ništa neće dogoditi ako ga tu i tamo pojedemo, pa čak i ako se radi o nečemu što je jako čokoladno ili jako kalorično. Ipak, ako volite sladoled toliko da biste ga htjeli jesti češće, a ne želite jesti nezdrave opcije toliko često slobodno možete probati napraviti zdravi sladoled. Govorimo o sladoledu koji možete napraviti sami kod kuće i kod kojeg možete kontrolirati sve sastojke koje ulaze u njega. Tako ćete izbjeći razna bojila zgušnjivače, emulgatore i slične loše i umjetne sastojke kupovnih sladolednih verzija koje mogu biti potencijalno loše za naše zdravlje. Također ćete moći ručno smanjiti količinu šećera i ostalih dodataka koji se nalaze u receptima, a koji nisu nužni.
Dakle zdravi sladoled može biti jednako ukusan kao i klasični sladoled, a ponekad i ukusniji. To nije sladoled koji nužno uopće nema šećera ili uopće nema u sebi neke masti iz vrhnja ili šlaga. To je sladoled koji odgovara vašem kalorijskom i makronutrijentskom unosu. Dakle, iako su generalno svi sladoledi zdravi u umjerenim količinama, zdrav sladoled je onaj kojeg možete jesti doslovno za doručak. Često se ljudi znaju šaliti i reći da je zdrav sladoled praktički izmiksana voćna salata – tko ne voli voćne salatice? Ovaj sladoled će vam biti idealni pomoćnici tijekom ljeta i ljetnih vrućina, ali i zimi može biti odlična slastica za filmsku večer ili prigode kad vam dolaze gosti.
Zašto biste htjeli jesti domaći, zdravi sladoled?
Osim što je ovakav sladoled bitan onima koji paze na svoje kalorije i svoje makronutrijente, te onima koji imaju određene hormonalne disbalanse koji su dodatno poremećeni velikim količinama šećera, domaći sladoled bitan je i za štediše. Ako ste malo gledali cijene zdravih sladoleda po supermarketima, primijetili ste da znaju biti ekstremno visoke za sladolede s manje šećera ili aditiva. Zbog toga je dobro napraviti svoj vlastiti zdravi sladoled u udobnosti vlastitog doma i uštedjeti nešto novaca, a pritom ćete se sigurno zabaviti.
Jedna skupina ljudi posebno voli i cijeni domaće i zdrave sladolede, a riječ je o ljudima koji ne mogu podnijeti kazein. Postoji puno ljudi koji imaju različite intolerancije na namirnice, od laktoze i aditiva do drugih sličnih tvari. Stoga je dobro uzeti i to u obzir te napraviti svoj sladoled koji ne sadrži nikakve osjetljive sastojke.
Sladoled bez šećera
S vama danas želimo podijeliti neke specifične recepte za sladolede koji imaju jako malo šećera ili ga gotovo nemaju. Takvi sladoledi su posebno zanimljivi jer su jako korisni. Korisni su prvenstveno ljudima koji pokušavaju izgubiti suvišne kilograme, jer šećer sam po sebi nosi dosta kalorija na malo težine, ali posebnu važnost za ove recepte nalazimo i u tome što su prigodni i za ljude s inzulinskom rezistencijom i policističnim jajnicima te sličnim hormonalnim disbalansima. Kad kažemo da ovi sladoledi nemaju šećera nećemo u potpunosti reći istinu. Zdravi sladoled će imati zdrave i prirodne šećere iz voća i sličnih sastojaka, ali neće imati dodane šećere kao što je bijeli šećer ili karamel.
Banana čudo
Ovaj recept posebno je koristan onima koji doma imaju banane koje zrele, ali nikako da ih netko pojede. Što su banane zrelije, to su slađe i to će vaš sladoled biti slađi, stoga to imajte na umu. Ovo je jedan od naših najdražih recepata jer je jako jednostavan, a daje vrlo kremasti sladoled koji je jako ukusan. Za ovaj recept će vam trebati 2 ili 3 banane, ovisno o tome koliko porcija sladoleda trebate. Njih ćete zamrznuti i nakon toga ćete ih nasjeckati na kolutiće. Kolutiće banane zamrzavate zato da budu gušće i da vaš sladoled bude hladan i da se stisne. Nasjeckane banane treba izmiksati ili pritiskati vilicom. Ako je smjesa pregusta možete kombinirati i banane s 50 do 100 mililitara mlijeka kako biste dobili rjeđu smjesu. Najbolje je da koristite punomasno mlijeko od kokosa ili zobi, kao i vrhnje ali onda imajte na umu da su dodane određene masti. Za tvrđi sladoled svakako ostavite sladoled u zamrzivaču nakon što ga izmiksate.
Kikiriki senzacija
Uglavnom ćemo za bazu sladoleda koristiti banane, ali ćemo dodavati druge okuse koji će nam pomoći da sladoled dobije nekakve interesantnije note. Ako ne želite koristiti banane, uvijek možete koristiti nešto što je jednako kremasto i malo eksperimentirati. Postoje i gotove veganske smjese za sladolede, ali mi ćemo se zaustaviti na banana smjesi zato što je ona najprirodnija. Za kikiriki senzaciju dodat ćete 4 žlice maslaca od kikirikija i žlicu meda kako bi sladoled bio manje slan. Ako volite tamnu čokoladu slobodno je iskoristite jer će se fantastično uklopiti u ovaj sladoled. Stoga možete dodati čokoladne kapljice ili komadiće čokolade u gotovo smjesu te je staviti u zamrzivač.
Voćni koktel
Ako se osjećate pomalo avanturistički, možete u svoj sladoled dodati i mango ili ananas. Mnogi u sladoled vole dodavati i domaće likere, ali imajte na umu da ovo mijenja sadržaj sladoleda u smislu šećera. Pola šalice zamrznutog manga i malo kokosovog mlijeka mogu dodati odličnu voćnu notu na vaš sladoled. Ako želite da taj koktelčić sladoleda bude u duhu pina colade možete dodati zamrznuti ananas i posipati sve s malo mljevenog kokosa. Neki ljudi vole dodati kokosovo brašno, kokos pahuljice ili malo kokosovog mlijeka, odnosno vrhnja.
Kava poslastica
Naravno, ljubitelji kave će obožavati sladoled od kave u koji možete dodati 60 do 80 mililitara hladne kave, a ako želite da tekstura bude nešto jača, možete dodati tzv. Barista mlijeko. Barista mlijeko je napravljeno specifično kao dodatak kavama i toplim napitcima i dolazi u različitim oblicima, uključujući veganskoj varijanti i biljnoj varijanti. Postoje i varijante koje imaju nizak postotak masti, tako da ne morate brinuti o tome koliko će vaš sladoled biti masniji ukoliko dodate nešto što će zgusnuti smjesu.
Cheesecake sladoled
Jedan od naših najdražih recepata uključuje cheesecake sladoled. Ako ste ljubitelji cheesecake kolača i inače volite slatko-kisele smjese, ovaj sladoled bit će vam najdraži sladoled ikada. Sladoled se radi tako da se u originalnu smjesu koja će biti napravljena od zamrznutih banana doda posni sir ili krem sir. neki vole dodati i mascarpone, ali morate se pobrinuti da onda to bude verzija koja ima niži udio masti ili veganska verzija, ako to više paše vašim prehrambenim navikama. U taj cheesecake sladoled dodajete višnje, trešnje, jagode, bobičasto voće, a možete i dodati par kapljica arome od malina ili nekog drugog šumskog voća po izboru.
Proteinski sladoled
Ne zaboravite da vaš sladoled može biti i proteinski sladoled ukoliko u njega dodate mjericu proteina, odnosno wheya. To je odličan način da dodate 20-25 grama proteina u samo jednu mjericu sladoleda i možete biti sigurni da ste dobili najbolji omjer koji je dostupan na tržištu. Imajte na umu da dodavanje ovih proteina može utjecati na ljude koji su intolerantni na laktozu. Dakle, ovi proteinski prahovi dolaze u različitim okusima, što uvelike može mijenjati okus vašeg sladoleda i to je odlična stvar. Puno je lakše manipulirati već ukusnom bazom, nego samo dodavati zanimljive dodatke.
Kremasti sladoled bez banane
Kao što smo već spomenuli, za većinu ovih sladoleda možete koristiti ili bazu od banana ili bazu od krem sira. Imajte na umu da baza od krem sira može biti nešto kiselija, pa je u nju bolje dodavati voće i malo sladila. Dakle, koristit ćete jednaku mjeru krem sira i zamrznutog voća, te ćete to zajedno miksati. Zaslađivanje preporučujemo da radite stevijom ili medom, jer su to najzdravije opcije koje neće utjecati na kalorije. Možete koristiti i ksilitol, odnosno brezin šećer, što je šećer s nula kalorija i niskim glikemijskim indeksom.
Halo top sladoled
Za kraj bismo voljeli spomenuti jedan sladoled koji je tek prije nekoliko godina došao na naše tržište i još uvijek ga se ne može naći na previše lokacija, ali je jedan od najboljih sladoleda koje možete dobiti kada pazite na svoje kalorije i zdravlje. Halo top je sladoled koji ima između 280 i 320 kalorija po cijeloj zdjelici sladoleda. Zbog toga je jako praktičan ljudima koji prakticiraju kalorijski deficit i žele smršaviti bez da se odreknu stvari koje su mi jako ukusne.
Ovaj sladoled još uvijek ima oko 10 grama šećera na 100 grama, što nije najbolja statistika za ljude s dijabetesom i hormonalnim disbalansima, ali je u svakom slučaju puno bolja opcija od konvencionalnih sladoleda. Nažalost, svi ostali niskokalorični sladoledi uglavnom su voćni i teško je naći opcije koje su čokoladne ili malo kreativnije. Ovaj brend nudi vam opcije kao što su vanilija, slana karamela, kikiriki-čokolada, cookie okus (čokoladni keksići), brownie okus i okus kolača s borovnicom.
Nitko se ne mora odreći sladoleda samo zato što je odlučio jesti zdravije. Sladoled je jedna od onih namirnica koje su više manje sezonske, pa je dobro imati na umu da neće biti popularne cijele godine, ali u periodu kad su popularne trebamo si dopustiti malo oduška. Postoje recepti za zdravi sladoled, postoje opcije koje možete kupiti u dućanu, a vi sami možete izabrati opciju koja vama više odgovara. Ne zaboravite da je mentalno zdravlje jednako bitno kao i fizičko zdravlje te zbog toga treba jesti sve umjereno kako se ne bi osjećali zakinutima u niti jednom pogledu.
